Blanchiert, gebraten, gratiniert oder roh im Salat: Spargel ist ein äußerst vielfältiges Gemüse, das nicht nur neben der klassischen Sauce hollandaise eine gute Figur macht. Unterschiedliche Zubereitungsarten sorgen für Abwechslung in der Spargelsaison und für raffinierte Gerichte, mit denen ambitionierte Köche glänzen können. Spargel blanchieren: Kurz und knackig Gebraten, nicht gekocht: Spargel aus der Pfanne…
