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schwarze Pfefferkörner

Pfeffer: Der König unter den Gewürzen

Früher war Pfeffer einfach nur Pfeffer – fertig gerieben in jeder Küche vorhanden. Heute setzen ihn Kenner ganz bewusst ein: Schwarz, weiß, rot, grün – je nach gewünschter Intensität und Schärfe. Doch worin unterscheiden sich die unterschiedlichen Sorten genau? Ein Pfeffer-Guide. Schwarzer Pfeffer – der Klassiker mit intensivem Aroma Grüner Pfeffer – der Milde mit…

Pfeffer weiß

Pfeffer, weiß

Weißer Pfeffer ist die scharfe, aber unsichtbare Geheimwaffe in hellen Speisen. Viele Köche schätzen vor allem die pure Schärfe der Körner und ihre optische Unauffälligkeit, die sie von den schwarzen Pfefferkörnern unterscheiden. Aroma & Veredelung von Pfeffer, weiß Verwendung von Pfeffer, weiß Herkunft & Historie von Pfeffer, weiß Aroma & Veredelung von Pfeffer Das Aroma…

Fuchs Pfeffer bunt, gewürzt

Bunter Pfeffer ist eine Mischung aus grünem, weißem und schwarzen Pfeffer sowie rosa Beeren. Die bunten Pfefferkörner erfüllen dekorative Zwecke und verfeinern sowohl Dressings, geräucherten Fisch, Gemüse und Pasta als auch Fruchtsalate und Schokoladen-Desserts.