Muskatblüte, auch Macis genannt, ist nicht wie der Name vermuten lässt die Blüte, sondern der getrocknete rote Samenmantel der Muskatnuss. Sie erinnert im Geschmack an geriebenen Muskat, allerdings schmeckt sie etwas feiner und lieblicher. Gemüse wie Blumenkohl, Kohlrabi oder Broccoli profitieren von der sanften Muskatwürze ebenso wie Hackfleischgerichte und helle Saucen. Auch Obst-Kaltschalen, Kompotte und…
