Schlagwort: Marinade

Rindleisch Sous-Vide garen

Sous-vide: Die perfekte Methode für einzigartigen Fleischgenuss

Spitzenköche verfeinern die Geschmacksbilder ihrer Fleischgerichte mit Niedrigtemperaturverfahren. Sous-vide heißt diese Königsdisziplin der Fleischzubereitung, die einst in Frankreich entwickelt wurde. In den vergangenen Jahren erlebte die Methode eine regelrechte Renaissance und überzeugt Kochbegeisterte bei der Zubereitung von zartestem Fleisch in der heimischen Küche. Was ist Sous-vide? Sous-vide Schritt für Schritt Wie lange wird das Fleisch…

Marinaden, Rubs und Mops: Das sind die Unterschiede

Marinaden, Mops und Rubs aus frischen Kräutern und Gewürzen aromatisieren unkompliziert Fleisch, Fisch, Gemüse, Tofu und sogar Obst. Die Geschmackskombinationen sind schier unendlich und es darf experimentiert werden! Wir verraten, wie sich Marinaden, Rubs und Mops unterscheiden – und worauf es bei der Zubereitung und Verwendung ankommt. Marinaden: Klassiker zum Würzen von Grillfleisch Marinieren: Je…