Filet, Roastbeef oder Schulter – diese Teilstücke vom Rind kennt jeder. Aber schon mal etwas von Hanging Tender gehört? In den USA hat es seinen festen Platz auf jeder Steakhaus-Speisekarte. Auch in Frankreich zählt Onglet, wie es dort genannt wird, schon länger zu den Highlights. Hierzulande hingegen ist Hanging Tender oft noch ein Geheimtipp. Ein…
