Schlagwort: Fisch

Fisch a la Bordolaise

Kabeljau mit Bruschetta

Kubebenpfeffer-Lachs-Tatar mit Koriandercreme

So gelingt Fisch in Salzkruste

Das Geheimnis des Geschmacks steckt in der Zubereitung: Ein Fisch, der in Salz gart, entfaltet eine mediterrane Note und ist so zart wie ein Filet. Kein Wunder also, dass Gourmets diesen Genuss lieben. Insbesondere in der gehobenen Gastronomie ist diese Form der Zubereitung äußerst beliebt. Wir verraten dir, wie Fisch in Salzkruste perfekt gelingt. Welcher…

Wacholder-Erdbeerrisotto mit Orangen-Pfeffer-Zander

Lachs vom Grill für echte Könner

Gäbe es diesen wunderbar wohlschmeckenden Fisch nicht – man müsste ihn erfinden! Das feste aromatische Fleisch des edlen Meeresbewohners eignet sich perfekt zum Grillen. Damit der vollkommene Grillgenuss garantiert ist, haben wir die besten Profimethoden für den feinen Fisch ausgesucht. Mit diesen Tipps wird er außen zart und innen saftig – please re-lachs! Auf dem…

Zitronen-Lorbeer-Kabeljau mit gebratenen Kartoffeln und Grüner Sauce

Der Klassiker aus Hessen „Grie Soß“ ist über die Ländergrenzen hinweg bekannt und ebenso beliebt. Eine elegante Variation der ursprünglichen Hausmannskost aus Frankfurt wird mit diesem Zitronen-Lorbeer-Kabeljau serviert.

Ofen-Dorade mit Feta und Kapern

Sein volles Aroma entfaltet die Dorade in dieser Komposition aus Gemüse und feinem Fetakäse. Wohl behütet in der Folie, bleiben die Doradenfilets besonders saftig. Nicht nur aufgrund des wertvollen Omega-3-Gehalts eine wahre Empfehlung.

Red Snapper mit Kräuter-Chili-Mango-Sauce

Eine fruchtige Schärfe verleiht diesem Fischgericht sein einzigartiges Aroma und kürt es zu einem edlen Highlight auf dem Teller.

Fischfrikadellen mit Wacholder und Nelken

Das Beste aus dem Norden Deutschlands kombiniert mit einer süß-sauren Sauce Asiens. So schmeckt kulinarisches Miteinander.