Selbst gemachter Rub

Name: Selbst gemachter Rub
Ingredients: 2 kleine Bio-Orangen; 4 TL Fuchs Ingwer, gemahlen; 2 EL Fuchs Cayenne Pfeffer, gemahlen; 6 EL Fuchs Knoblauch, gefriergetrocknet; 6 EL Fuchs Paprika geräuchert; 8 EL Fuchs Zwiebeln, fein gehackt; 4 TL Fuchs Zimt, gemahlen; 4 TL Fuchs Cumin Kreuzkümmel, ganz, im Mörser zerstoßen; 4 EL Fuchs Langer Pfeffer, ganz, im Mörser zerstoßen; 4 TL Fuchs Meersalz; 8 EL Rohrzucker

Ob zum Zubereiten oder Verschenken – mit dem Rub liegst du richtig. Diese Gewürzkombination passt zu Fleisch, lässt aber auch Ofengemüse noch besser schmecken.

Zutaten

Ergibt 4 Portionen.

2 kleine Bio-Orangen
4 TL Fuchs Ingwer, gemahlen
2 EL Fuchs Cayenne Pfeffer, gemahlen
6 EL Fuchs Knoblauch, gefriergetrocknet
6 EL Fuchs Paprika geräuchert
8 EL Fuchs Zwiebeln, fein gehackt
4 TL Fuchs Zimt, gemahlen
4 TL Fuchs Cumin Kreuzkümmel, ganz, im Mörser zerstoßen
4 EL Fuchs Langer Pfeffer, ganz, im Mörser zerstoßen
4 TL Fuchs Meersalz
8 EL Rohrzucker

Nährwerte pro Portion

Brennwert:	3967 kj (948 kcal)
Fett:	9.82 g
davon gesättigte Fettsäuren:	1.85 g
Kohlenhydrate:	197 g
davon Zucker:	156 g
Eiweiß:	20.5 g
Salz:	19.2 g

Zubereitung

Die Orangen gründlich waschen und die Schale trocknen. Die Schale mit einem Zestenreißer dünn abschälen und ausgebreitet auf Backpapier legen und einen Tag trocknen lassen.

Tipp: Alternativ können die Orangenzesten im Ofen getrocknet werden. Dazu die Zesten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ausbreiten und im vorgeheizten Backofen bei 50 °C ca. 1 Stunde trocknen lassen. Falls die Zesten noch feucht sind, weitere 30 Minuten trocknen lassen, bis sie ganz trocken sind.

Anschließend die Orangenzesten mit den Gewürzen in eine Schüssel geben. Rohrzucker zufügen und gründlich mischen. In kleine Gläser füllen und luftdicht verschließen.