Zubereitung
1
Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken und mit dem Olivenöl in einem Topf leicht andünsten. Den Risotto-Reis hinzufügen, leicht mit anbraten und mit Weißwein ablöschen.
2
Grob gewürfelte Tomaten, Tomatenmark und die Gewürze zugeben. Unter ständigem Rühren kurz aufkochen und ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen.
3
Nach und nach die Gemüsebrühe zugeben, bis der Risotto eine leicht dickliche Konistenz hat. Parmesan unterrühren und mit Salz abschmecken.
4
Mit etwas geriebenem Parmesan und frischem Basilikum garnieren. Dazu passt ein Weißwein.
