Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken und mit dem Olivenöl in einem Topf leicht andünsten. Den Risotto-Reis hinzufügen, leicht mit anbraten und mit Weißwein ablöschen.
Grob gewürfelte Tomaten, Tomatenmark und die Gewürzmischung zugeben. Unter ständigem Rühren kurz aufkochen und ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen.
Nach und nach die Gemüsebrühe zugeben, bis der Risotto eine leicht dickliche Konistenz hat. Parmesan unterrühren und mit Salz abschmecken.
Mit etwas geriebenem Parmesan und frischem Basilikum garnieren. Dazu passt ein Weißwein.