Zubereitung
1
Die Paprika in Streifen schneiden, die Zwiebeln fein würfeln. Beides in einem Topf mit 1 TL Butter glasig anschwitzen. Mit den Tomaten ablöschen und aufkochen lassen.
2
Kapern und Oliven hacken und zusammen mit den Gewürzen hinzufügen. Mit Brühe und Salz abschmecken und etwa 8 Minuten köcheln lassen.
3
In der Zwischenzeit das Kabeljaufilet in vier gleich große Teile schneiden und in der restlichen Butter von beiden Seiten kurz anbraten.
4
Danach den Fisch in eine Auflaufform geben und gleichmäßig mit der Sauce übergießen. Nun das Ganze mit Alufolie abdecken und für ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 °C fertig garen.
Tipp:
Dazu passen Reis oder Baguette.
