Zubereitung
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Die Sahne mit dem Zucker in einen kleinen Topf geben, ¼ der Tonkabohne dazu reiben und alles unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Den Topf von Herd nehmen und die Gelatine einrühren, bis auch diese sich aufgelöst hat.
Die Panna Cotta in kleine Förmchen füllen und vier Stunden kaltstellen.
Die Himbeeren pürieren und mit dem Vanillezucker süßen.
Um die Panna Cotta zu stürzen, die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und auf einen Teller stürzen. Mit der Himbeer-Sauce servieren.
Tipp: Sollte die Panna Cotta nicht aus der Form kommen wollen, kann die Form vorsichtig in eine Schale mit heißem Wasser getaucht werden, so löst sich die Panna Cotta. Vorsicht: Es sollte kein Wasser hineinlaufen.
