Ebenso genussvoll wie ihre großen Verwandten treten diese aromatisch würzigen Mini-Quiches in Erscheinung. Ein Hauch Frankreich auf dem Teller.
Mini-Quiches mit Speck und Majoran
Zutaten
Zutaten für 25 Stück
Für den Teig
200 g Mehl100 g kalte Butter, in Stückchen
4 g Salz
3 EL eiskaltes Wasser
1 TL weiche Butter
1 TL Mehl
Für die Füllung
1 Ei60 g Sahne
Fuchs Tafelsalz mit Meersalz
Fuchs Pfeffer weiß gemahlen
1 TL Fuchs Majoran gerebelt
2 Zwiebeln
1 EL Olivenöl
50 g gewürfelter Speck
1 TL Zucker
1 EL gehackte Petersilie
Nährwerte pro Portion
| Brennwert: | 262 kj (63 kcal) |
| Fett: | 4.2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 1.5 g |
| Kohlenhydrate: | 5.3 g |
| davon Zucker: | 0.3 g |
| Eiweiß: | 0.9 g |
| Salz: | 0.2 g |
Zubereitung
1
Für den Mürbteig alle Zutaten miteinander verkneten und eine halbe Stunde im Kühlschrank kaltstellen. Mürbeteig auf einer gemehlten Arbeitsfläche ausrollen und 25 Kreise (Ø ca. 6 cm) ausstechen. Mini-Quiche-Förmchen (Ø 5 cm) mit Butter einfetten, Mehl bestäuben und Teigkreise in die Mini-Quiche-Förmchen hineingeben. Backofen auf 180°C vorheizen.
2
Das Ei zusammen mit Sahne, Salz, Pfeffer und Majoran in einer Schüssel verquirlen.
3
Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Speck und Zwiebeln darin knusprig braten und mit Zucker würzen. Die Speck-Zwiebel-Mischung anschließend auf den kleinen Quiches verteilen und die Eier-Sahne-Sauce darüber geben.
4
Die Quiche-Förmchen auf ein Backblech setzen und ca. 15 Minuten bei 180°C backen.
5
Mini-Quiches aus den Förmchen lösen und nach Wunsch mit Petersilie bestreut zu einem halbtrockenen, gut gekühlten Weißwein servieren.
