Zubereitung
Gemüse waschen und putzen. Möhren und Zucchini längs vierteln und in ca. 0,5 cm dicke Stücke schneiden. Sellerie und Zwiebeln fein würfeln und die Knoblauchzehe hacken. Zitrone halbieren und die Hälfte auspressen. Parmesan dünn hobeln.
Anschließend die Suppennudeln zufügen und weiter köcheln lassen.
Wenn die Suppennudeln noch Biss haben die Minestrone mit dem Tomate Mozzarella Gewürzsalz, Rohrohrzucker und Zitronensaft abschmecken, in Suppenteller füllen, Parmesan darüber streuen und servieren.