Zubereitung
1
Mozzarella in einem Sieb abtropfen lassen. Die Mango schälen, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Die Minze waschen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Die Pistazien aus den Schalen lösen und grob hacken. Limette auspressen. Olivenöl, 2-3 EL Limettensaft, Ahornsirup, Fleur de Sel, Chiliflocken, Zitronengras und Zimt verrühren.
2
Mozzarella und Mango auf einem großen Teller anrichten. Mit der Vinaigrette beträufeln. Mit Pistazien und Minzblättchen bestreut servieren.
