Zubereitung
1
Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Ghee in einem Topf schmelzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Linsen und die Gewürzmischung zufügen und 2-3 Minuten mitdünsten.
2
Brühe und Möhrensaft zugießen, aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit dem Pürierstab fein pürieren und mit Salz abschmecken.
Tipp: Sollte die Konsistenz der Suppe zu fest sein, noch etwas Brühe hinzugeben.
3
Cashewkerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Petersilie hacken und mit den Cashewkernen als Topping verwenden.
