Zubereitung
Für den Eintopf das Gemüse putzen, grob zerkleinern und mit dem Kassler und den Mettwürsten in einen Topf geben. Mit ca. 2 l Wasser auffüllen, die Gewürze zugeben und alles erhitzen.
Zutaten für die beiden Klöße separat verrühren, zwei Schüsseln mit je einem sauberen Baumwolltuch auslegen, jeweils einen Kloßteig hineingeben und mit der Schnur oben gut zusammenbinden.
Beide Klöße in den Eintopf geben und bei kleiner Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen. Zum Schluss die Brühwürste hinzufügen und warm werden lassen.
Die Klöße aus dem Eintopf nehmen und die Tücher vorsichtig entfernen. Den Weizenmehlkloß in Scheiben schneiden, den Buchweizenkloß zerkrümeln. Gemüse und Fleisch aus der Brühe nehmen und mit den Klößen auf einer Platte anrichten. Brühe separat reichen.
