Zubereitung
1
Kartoffeln schälen und fein raspeln, in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Zwiebeln in feine Würfel schneiden.
2
Abgetropfte Kartoffeln, Zwiebelwürfel, Eier, Eigelb, Mehl und Bratkartoffel Gewürzsalz in einer Schüssel vermengen, abdecken und ca. 10 Minuten quellen lassen.
3
Waffeleisen (Herzform oder auch belgische Waffel) erhitzen und einölen. Aus dem Teig 4 knusprige Waffeln backen.
4
Crème Fraîche in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer verrühren. Waffel mit Graved Lachs und Crème Fraîche Dip auf einem Teller anrichten und servieren.
Tipp: Statt Graved Lachs kannst du auch Räucherlachs verwenden.