Geschmorte Paprika mit Burrata

15 min

Wir präsentieren vier würzige Kurzrezepte, die zusammen zur leckeren Vorspeisenplatte werden. Eines verlockender als das andere: Zucchini-Ricotta-Frittata, Gefüllte Ricotta-Schafskäse-Tomaten und Pfirsich mit Bresaola.

Zutaten

Ergibt 4 Portionen.

1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 rote Zwiebel
4 EL Olivenöl
½ TL Fuchs Chili Flocken
2 TL Fuchs Basilikum, gefriergetrocknet
2 EL Aceto balsamico
Fuchs Tafelsalz mit Meersalz nach Belieben
125 g Burrata
frische Basilikumblätter
25 g Kapern
Fuchs Chiliflocken nach Belieben

Nährwerte pro Portion

Brennwert: 668 kj (166 kcal)
Fett: 11.8 g
davon gesättigte Fettsäuren: 2.3 g
Kohlenhydrate: 11.1 g
davon Zucker: 7.48 g
Eiweiß: 5.24 g
Salz: 1.37 g

Zubereitung

1

Paprika waschen, halbieren, entkernen und fein würfeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Paprika und Zwiebeln darin 2-3 Minuten scharf anbraten.

2

Chiliflocken und Salbei zufügen und unterrühren. Gemüse mit Balsamico ablöschen. Kapern zufügen und mit Meersalz würzen. Gemüse auf einen Teller geben und abkühlen lassen.

3

Burrata abtropfen lassen und in kleine Stücke zupfen. Jedes Stück auf ein Basilikumblättchen legen. Paprikagemüse in kleine Gläser füllen und Burrata mit Basilikum darauf anrichten. Mit restlichem Olivenöl beträufeln und mit Chilflocken und Meersalz bestreuen.

4

Du möchtest eine leckere, große Vorspeisenplatte machen? Dieses Rezept kannst du je nach Belieben mit unseren Kurzrezepten Pfirsich mit Bresaola, Zucchini-Ricotta-Frittata und Gefüllte Ricotta-Schafskäse-Tomaten kombinieren. Und nach Lust und Laune mit diesen Zutaten erweitern:

100 g Fenchelsalami
200 g Parmesan oder Pecorino, gehobelt
100 g Kapernäpfel
100 g eingelegte Oliven
100 g eingelegte getrocknete Tomaten
1-2 Ciabatta-Brote 

Die Vorspeisen auf einer großen Platte anrichten und mit knusprigem Ciabatta und nach Belieben zusätzlich mit fein geschnittener Fenchelsalami, Parmesan oder Pecorino, Kapernäpfeln, Oliven und eingelegten Tomaten servieren.