Zubereitung
1
Eier trennen, Eigelb mit Zucker, Vanillezucker, Kardamom und Salz schaumig schlagen.
2
Mehl und Backpulver sieben, Orangensaft und Orangenabrieb hinzufügen.
Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unterziehen.
3
Zwei Formen (Häschen bzw. Lamm) einfetten und mit Paniermehl ausstreuen.
Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas Stufe 3) ca. 30 Minuten backen.
4
Anschließend die Figuren aus den Formen lösen und abkühlen lassen. Häschen und Lamm nach Wunsch mit einer Mischung aus Puderzucker, Zimt und Kardamom bestreuen oder mit Vollmilchkuvertüre überziehen.
5
Mit angerührtem Zuckerguss Gesichter aufbringen oder mit einer Schleife verzieren.
