Zubereitung
1
Zucker und 100 ml Wasser einkochen bis ein Sirup entsteht. Abkühlen lassen und anschließend Zitronensaft, Salz, Weißwein sowie Basilikum hinzufügen.
2
Das Eiweiß mäßig steif schlagen und vorsichtig unterziehen.
3
Die Sorbetmasse in der Eismaschine bis zur gewünschten Konsistenz gefrieren lassen.
Tipp:
Für die Zubereitung ohne Eismaschine kann das Sorbet auch in der Tiefkühlung gefroren werden. Die gefrierende Masse sollte in diesem Fall alle zwei Stunden umgerührt werden.
