Zubereitung
1
Bulgur nach Packungsanweisung kochen.
2
Walnüsse grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett anrösten und in einer Schale zur Seite stellen.
3
Zucchini, Paprika und Champignons waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit Rapsöl anbraten.
4
Zitrone auspressen.
In einer Schale Bulgur und das gebratene Gemüse vermischen. Olivenöl, Zitronensaft, Essig, Walnüsse und Dukkah Würzmischung zugeben und abschmecken.
5
Als Beilage servieren.