Zubereitung
1
Hähnchenbrust, Kartoffeln, Zwiebeln und Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Die Hähnchenbrust in einem Topf oder Wok anbraten und wieder entnehmen.
2
Im selben Topf die Zwiebeln, Kartoffeln und die Karottenstücke 5 Minuten in etwas Öl anbraten, die Gewürze zugeben und weitere 2 Minuten braten. Mit Rotwein ablöschen, die Tomatenstücke zugeben und alles 30 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
3
Nun Paprika, Zucchini und die Kokosmilch hinzugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.
Tipp: Mit Basmatireis servieren.
