Zubereitung
Die Tomaten halbieren, den Strunk entfernen und grob würfeln. Petersilie und Knoblauch fein hacken und zusammen mit Hackfleisch, Ei, Parmesan, Semmelbröseln, einem Drittel der Gewürzmischung und Salz nach Geschmack zu einem gut formbaren Fleischteig verarbeiten. Aus der Masse kleine Bällchen von ca. 3 cm Durchmesser formen und beiseite stellen.
In einem Topf Olivenöl erhitzen und die fein gewürfelte Gemüsezwiebel darin anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und die Tomatenstücke aus der Dose sowie die Fleischbrühe zugeben.
Jetzt die restliche Gewürzmischung und einen Teelöffel Salz hinzufügen. Anschließend die frischen Tomatenwürfel und Fleischbällchen vorsichtig hinzufügen und 40 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich behutsam umrühren.
Tipp:
Mit Farfallini Pasta servieren.
