Fuchs Muskatblüte Macis, gemahlen

Verwendung

Muskatblüte, auch Macis genannt, ist nicht wie der Name vermuten lässt die Blüte, sondern der getrocknete rote Samenmantel der Muskatnuss. Sie erinnert im Geschmack an geriebenen Muskat, allerdings schmeckt sie etwas feiner und lieblicher. Gemüse wie Blumenkohl, Kohlrabi oder Broccoli profitieren von der sanften Muskatwürze ebenso wie Hackfleischgerichte und helle Saucen. Auch Obst-Kaltschalen, Kompotte und pikantes Gebäck bekommen durch die Beigabe von Muskatblüte eine erfrischend-sanfte Würze.

Zutaten

Muskatblüte

Nährwerte je 100g

Brennwert: 2123 kj (509 kcal)
Fett: 32 g
davon gesättigte Fettsäuren: 9.6 g
Kohlenhydrate: 46.5 g
davon Zucker: 44.3 g
Eiweiß: 6.5 g
Salz: 0.2 g