Zutaten
Für den Teig
250g Mehl
5 EL Olivenöl
FUCHS Tafelsalz mit Meersalz
1 Ei
Mehl für die Arbeitsfläche
Fett für das Blech
Für den Belag
2 rote Zwiebeln
7 feste reife Tomaten
100 g getrocknete Tomaten, in Öl
FUCHS Knoblauch in Zehen frisch eingelegt
3 EL Paniermehl
2 EL gehackte Petersilie
250 g Schafkäse
einige Salbeiblättchen
250g Mehl
5 EL Olivenöl
FUCHS Tafelsalz mit Meersalz
1 Ei
Mehl für die Arbeitsfläche
Fett für das Blech
Für den Belag
2 rote Zwiebeln
7 feste reife Tomaten
100 g getrocknete Tomaten, in Öl
FUCHS Knoblauch in Zehen frisch eingelegt
3 EL Paniermehl
2 EL gehackte Petersilie
250 g Schafkäse
einige Salbeiblättchen
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Pikanter Tomatenkuchen
ca. 20 Stücke
Zubereitung
Für den Teig Mehl und Salz mischen. Ei verquirlen, mit Olivenöl und 6-8 Esslöffeln warmen Wasser zufügen und zu einem glatten elastischem Teig verarbeiten.
Teig ca. 30 Min. bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Für den Belag Zwiebeln abziehen und würfeln.
Tomaten putzen, waschen, entkernen und würfeln.
Getrocknete Tomaten abtropfen lassen, fein würfeln.
Knoblauch fein hacken und mit Paniermehl, getrockneten Tomaten und Petersilie verrühren.
Die Hälfte des Schafkäses zerbröckeln, Salbeiblättchen waschen und trocken tupfen, klein hacken und ebenfalls untermischen.
Elektrobackofen auf 200°C vorheizen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und auf ein gefettetes Blech legen.
Teig mit Paniermehlmischung bestreuen und mit Zwiebel- und Tomatenwürfeln belegen.
Restlichen Schafkäse zerbröckeln und über dem Kuchen verteilen.
Im Backofen ca. 25-30 Min. backen (Elektro- und Erdgasbackofen 200°C/Stufe 4, Umluft 180°C).
Nach Wunsch mit Salbeiblättern garniert servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Ruhezeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: ca. 25-30 Minuten
kJ/kcal p.St.: 486/116
Teig ca. 30 Min. bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Für den Belag Zwiebeln abziehen und würfeln.
Tomaten putzen, waschen, entkernen und würfeln.
Getrocknete Tomaten abtropfen lassen, fein würfeln.
Knoblauch fein hacken und mit Paniermehl, getrockneten Tomaten und Petersilie verrühren.
Die Hälfte des Schafkäses zerbröckeln, Salbeiblättchen waschen und trocken tupfen, klein hacken und ebenfalls untermischen.
Elektrobackofen auf 200°C vorheizen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und auf ein gefettetes Blech legen.
Teig mit Paniermehlmischung bestreuen und mit Zwiebel- und Tomatenwürfeln belegen.
Restlichen Schafkäse zerbröckeln und über dem Kuchen verteilen.
Im Backofen ca. 25-30 Min. backen (Elektro- und Erdgasbackofen 200°C/Stufe 4, Umluft 180°C).
Nach Wunsch mit Salbeiblättern garniert servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Ruhezeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: ca. 25-30 Minuten
kJ/kcal p.St.: 486/116
Verwendete Produkte
