Zutaten
300 g
Rinderhackfleisch
200 g Schweinehackfleisch
100 g gewürfelten Parmaschinken
150 g kleine Karottenwürfel
100 g gewürfelten Staudensellerie
200 g Zwiebelwürfel
200 ml Rinderfond
600 g frische Tomaten
400 g passierte Tomaten
4 EL Butter
4 EL Olivenöl
4 EL Tomatenmark
1 EL FUCHS Knoblauch gefriergetrocknet
1 TL FUCHS Tafelsalz mit Meersalz
2 TL FUCHS Oregano gerebelt
2 EL FUCHS Petersilie gefriergetrocknet
FUCHS Pfeffer weiß aus der Mühle
Zucker
200 g Schweinehackfleisch
100 g gewürfelten Parmaschinken
150 g kleine Karottenwürfel
100 g gewürfelten Staudensellerie
200 g Zwiebelwürfel
200 ml Rinderfond
600 g frische Tomaten
400 g passierte Tomaten
4 EL Butter
4 EL Olivenöl
4 EL Tomatenmark
1 EL FUCHS Knoblauch gefriergetrocknet
1 TL FUCHS Tafelsalz mit Meersalz
2 TL FUCHS Oregano gerebelt
2 EL FUCHS Petersilie gefriergetrocknet
FUCHS Pfeffer weiß aus der Mühle
Zucker
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Klassische Sauce Bolognese
Zubereitung
Die Tomaten häuten und die Kerne entfernen. Tomatenfleisch in Würfel schneiden.
In einem großen Topf das Öl erhitzen, Zwiebelwürfel, Knoblauch und die Karotten zugeben. Unter Rühren 5 Minuten dünsten. Den Sellerie und die Petersilie zufügen, ebenfalls kurz durchschwitzen. Nun beide Hackfleischsorten zugeben und braten, bis es krümelig zerfällt. Den Schinken und 2 EL Butter zugeben und weitere 5 Minuten mitbraten.
Tomatenwürfel und passierte Tomaten zugeben, unter Rühren aufkochen und anschließend das Tomatenmark einrühren. Zum Schluss den Rinderfond zugießen und alles im geschlossenem Topf bei schwacher Hitze 60 Minuten köcheln.
Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Oregano und gegebenenfalls mit etwas Zucker würzen. Die Sauce für weitere 30 Minuten im leicht geöffneten Topf leicht sämig einkochen. Mit Penne oder Spagetti, al dente gekocht, servieren.
In einem großen Topf das Öl erhitzen, Zwiebelwürfel, Knoblauch und die Karotten zugeben. Unter Rühren 5 Minuten dünsten. Den Sellerie und die Petersilie zufügen, ebenfalls kurz durchschwitzen. Nun beide Hackfleischsorten zugeben und braten, bis es krümelig zerfällt. Den Schinken und 2 EL Butter zugeben und weitere 5 Minuten mitbraten.
Tomatenwürfel und passierte Tomaten zugeben, unter Rühren aufkochen und anschließend das Tomatenmark einrühren. Zum Schluss den Rinderfond zugießen und alles im geschlossenem Topf bei schwacher Hitze 60 Minuten köcheln.
Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Oregano und gegebenenfalls mit etwas Zucker würzen. Die Sauce für weitere 30 Minuten im leicht geöffneten Topf leicht sämig einkochen. Mit Penne oder Spagetti, al dente gekocht, servieren.
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