Zutaten
75 g
gehäutete Mandeln, sehr fein gerieben
1 TL FUCHS Zimt gemahlen
½ TL FUCHS Ingwer gemahlen
1 Msp. FUCHS Nelken gemahlen
¼-½ TL FUCHS Chillies in Flocken
300 ml Gemüsebrühe
4 EL Sahne
4 Hähnchenbrustfilets (á 125 g)
etwas FUCHS Meersalz
etwas FUCHS Pfeffer weiß, frisch gemahlen aus der Mühle
etwas Mehl
Öl zum Braten
Nach Belieben frisches Koriandergrün
Für den Gemüse-Bulgur:
250 g Bulgur
600 ml Gemüsebrühe
1 kleine Zwiebel
150 g feine Gemüsewürfel nach Wahl (z.B. Karotte, Brokkoli, Paprika)
1 EL Butter
nach Belieben FUCHS Orientalische Würzmischung aus der Mühle
1 TL FUCHS Zimt gemahlen
½ TL FUCHS Ingwer gemahlen
1 Msp. FUCHS Nelken gemahlen
¼-½ TL FUCHS Chillies in Flocken
300 ml Gemüsebrühe
4 EL Sahne
4 Hähnchenbrustfilets (á 125 g)
etwas FUCHS Meersalz
etwas FUCHS Pfeffer weiß, frisch gemahlen aus der Mühle
etwas Mehl
Öl zum Braten
Nach Belieben frisches Koriandergrün
Für den Gemüse-Bulgur:
250 g Bulgur
600 ml Gemüsebrühe
1 kleine Zwiebel
150 g feine Gemüsewürfel nach Wahl (z.B. Karotte, Brokkoli, Paprika)
1 EL Butter
nach Belieben FUCHS Orientalische Würzmischung aus der Mühle
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Huhn mit Mandel-Zimt-Sauce & Gemüse-Bulgur
Zubereitung
Bulgur kalt abbrausen. Mit 600 ml Gemüsebrühe aufkochen. Dann bei kleiner Hitze 8-10 Min. quellen lassen.
Hähnchenbrustfilets in Mehl wenden und in etwas Speiseöl von beiden Seiten für 2-3 Min. kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hitze reduzieren und fertig garen, ggf. im Ofen bei 80°C warm halten.
Zwiebel fein würfeln und in der Butter anschwitzen. Gemüsewürfel zugeben und 2-3 Min. dünsten. Bulgur mit einer Gabel auflockern, Zwiebel- und gedünstete Gemüsewürfel untermengen.
Geriebene Mandeln mit Zimt, Ingwer, Nelke und Chillies in Flocken mischen und in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten. Mit Brühe ablöschen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren köcheln, bis die Sauce andickt. Zum Schluss mit Sahne verfeinern.
Pro Portion auf einem großen Teller eine Portion Gemüse-Bulgur anrichten. Davor einen Spiegel aus Zimt-Mandel-Sauce auftragen und die Hähnchenbrust in Tranchen geschnitten darauf setzen. Nach Belieben mit frischem Koriandergrün garnieren.
Nährwerte pro Portion Huhn mit Mandel-Zimt-Sauce (ohne Gemüsebulgur):
Energiegehalt: 429 kcal
Eiweiß: 38,3 g
Kohlenhydrate: 7,1 g
Fett: 27,8 g
Ballaststoffe: 3,5 g
Nährwerte pro Portion Gemüsebulgur:
Energiegehalt: 272 kcal
Eiweiß: 6,6 g
Kohlenhydrate: 45,9 g
Fett: 6,6 g
Ballaststoffe: 8,1 g
Hähnchenbrustfilets in Mehl wenden und in etwas Speiseöl von beiden Seiten für 2-3 Min. kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hitze reduzieren und fertig garen, ggf. im Ofen bei 80°C warm halten.
Zwiebel fein würfeln und in der Butter anschwitzen. Gemüsewürfel zugeben und 2-3 Min. dünsten. Bulgur mit einer Gabel auflockern, Zwiebel- und gedünstete Gemüsewürfel untermengen.
Geriebene Mandeln mit Zimt, Ingwer, Nelke und Chillies in Flocken mischen und in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten. Mit Brühe ablöschen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren köcheln, bis die Sauce andickt. Zum Schluss mit Sahne verfeinern.
Pro Portion auf einem großen Teller eine Portion Gemüse-Bulgur anrichten. Davor einen Spiegel aus Zimt-Mandel-Sauce auftragen und die Hähnchenbrust in Tranchen geschnitten darauf setzen. Nach Belieben mit frischem Koriandergrün garnieren.
Nährwerte pro Portion Huhn mit Mandel-Zimt-Sauce (ohne Gemüsebulgur):
Energiegehalt: 429 kcal
Eiweiß: 38,3 g
Kohlenhydrate: 7,1 g
Fett: 27,8 g
Ballaststoffe: 3,5 g
Nährwerte pro Portion Gemüsebulgur:
Energiegehalt: 272 kcal
Eiweiß: 6,6 g
Kohlenhydrate: 45,9 g
Fett: 6,6 g
Ballaststoffe: 8,1 g
Verwendete Produkte
