Zutaten
6
Hähnchenkeulen
500 g Schalotten
4 EL Olivenöl
8 Artischockenböden aus der Dose
½ l trockener Weißwein
½ Geflügelbrühe
2 EL Mehl
2 EL FUCHS Hähnchen Würzsalz
2 FUCHS Lorbeerblätter
2 TL FUCHS Knoblauch granuliert
FUCHS Pfeffer weiß gemahlen
Salz
500 g Schalotten
4 EL Olivenöl
8 Artischockenböden aus der Dose
½ l trockener Weißwein
½ Geflügelbrühe
2 EL Mehl
2 EL FUCHS Hähnchen Würzsalz
2 FUCHS Lorbeerblätter
2 TL FUCHS Knoblauch granuliert
FUCHS Pfeffer weiß gemahlen
Salz
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Geschmortes Hähnchen Pot au feu
4 Portionen
Zubereitung
Schalotten schälen und halbieren.
Die Artischockenböden in grobe Stücke schneiden.
Die Hähnchenkeulen am Gelenk halbieren, mit Hähnchen-Würzsalz würzen und in Mehl wenden.
In einem Topf das Olivenöl erhitzen, darin die Hähnchenteile rundum anbraten.
Schalotten zugeben und einige Minuten mitbraten.
Mit der Hälfte des Weißweins ablöschen, den Wein völlig reduzieren lassen.
Den restlichen Wein zugießen.
Knoblauch und Artischockenstücke zugeben, mit der Geflügelbrühe auffüllen.
Die Lorbeerblätter zugeben, aufkochen und im 220 °C heißen Backofen etwa 60 Minuten garen.
Die Artischockenböden in grobe Stücke schneiden.
Die Hähnchenkeulen am Gelenk halbieren, mit Hähnchen-Würzsalz würzen und in Mehl wenden.
In einem Topf das Olivenöl erhitzen, darin die Hähnchenteile rundum anbraten.
Schalotten zugeben und einige Minuten mitbraten.
Mit der Hälfte des Weißweins ablöschen, den Wein völlig reduzieren lassen.
Den restlichen Wein zugießen.
Knoblauch und Artischockenstücke zugeben, mit der Geflügelbrühe auffüllen.
Die Lorbeerblätter zugeben, aufkochen und im 220 °C heißen Backofen etwa 60 Minuten garen.
KJ/Kcal pro Portion: 2251/538
Verwendete Produkte
