Zutaten
500 g
gewürfeltes Putenfilet
Curry "Goldelefant"
3 EL Speiseöl
1 EL Butter
150 g Mangospalten
100 g Schalottenwürfel
100 ml Weißwein
250 ml Sahne
2 EL Weizenmehl
1 Msp. FUCHS Curcuma gemahlen
1-2 EL FUCHS Kapern
1 TL FUCHS „Harissa Würzpaste"
FUCHS Tafelsalz mit Meersalz
Curry "Goldelefant"
3 EL Speiseöl
1 EL Butter
150 g Mangospalten
100 g Schalottenwürfel
100 ml Weißwein
250 ml Sahne
2 EL Weizenmehl
1 Msp. FUCHS Curcuma gemahlen
1-2 EL FUCHS Kapern
1 TL FUCHS „Harissa Würzpaste"
FUCHS Tafelsalz mit Meersalz
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Gebratene Putenwürfel mit Kapern
4 Portionen
Zubereitung
Das Putenfleisch mit wenig Mehl und Curry bestäuben.
Eine große Pfanne erhitzen, etwas Öl zugeben und das Fleisch in mehreren kleinen Portionen 2-3 Minuten braten, bis zur weiteren Verwendung auf einen Teller geben.
Butter in die Pfanne geben, die Schalottenwürfel und Mangostücke zugeben und einige Minuten dünsten.
Mit dem Wein ablöschen und einkochen, bis er fast vollständig reduziert ist.
Nun die Sahne zugießen und aufkochen, etwas reduzieren und leicht andicken.
Fleisch zugeben und erhitzen.
Die Kapern zugeben, mit Salz und Harissa Würzpaste würzen.
Eine große Pfanne erhitzen, etwas Öl zugeben und das Fleisch in mehreren kleinen Portionen 2-3 Minuten braten, bis zur weiteren Verwendung auf einen Teller geben.
Butter in die Pfanne geben, die Schalottenwürfel und Mangostücke zugeben und einige Minuten dünsten.
Mit dem Wein ablöschen und einkochen, bis er fast vollständig reduziert ist.
Nun die Sahne zugießen und aufkochen, etwas reduzieren und leicht andicken.
Fleisch zugeben und erhitzen.
Die Kapern zugeben, mit Salz und Harissa Würzpaste würzen.
Tipps
Mit FUCHS Sambal Olek können Sie die Schärfe nach Wunsch verstärken.
Verwendete Produkte
