Zutaten
Für die Fischspieße
300 g Rotbarschfilet
100 g Mehl
200 ml eiskaltes Wasser
1 Ei
FUCHS China-Würzmischung
FUCHS Tafelsalz mit Meersalz
Für die Sauce
2 Paprikaschoten (gelb & rot)
2 Tomaten
1 Zwiebeln
1-2 EL Zucker
Saft einer Zitrone
1 TL FUCHS Knoblauch granuliert
1 TL FUCHS China-Würzmischung
1 TL FUCHS Coriander gemahlen
1/2 Bund Petersilie, frisch gehackt
300 g Rotbarschfilet
100 g Mehl
200 ml eiskaltes Wasser
1 Ei
FUCHS China-Würzmischung
FUCHS Tafelsalz mit Meersalz
Für die Sauce
2 Paprikaschoten (gelb & rot)
2 Tomaten
1 Zwiebeln
1-2 EL Zucker
Saft einer Zitrone
1 TL FUCHS Knoblauch granuliert
1 TL FUCHS China-Würzmischung
1 TL FUCHS Coriander gemahlen
1/2 Bund Petersilie, frisch gehackt
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Fischspieße mit feuerroter Sauce
Zubereitung
Für die Fischspieße
... Fischfilet in 1 cm dicke Streifen schneiden, auf kleine Bambusspieße stecken und mit der China-Würzmischung kräftig würzen.
Mehle, Wasser und Ei zu einem Teig verrühren, leicht salzen.
Reichlich Speiseöl in einen Wok geben und auf ca. 170 Grad erhitzen.
Fischspieße in Mehl wenden, in den Teig eintauchen und im heißen Öl goldbraun ausbacken.
Spieße anschließend zum Entfetten auf Küchenpapier legen.
Für die Sauce
... die Paprikaschoten entkernen, Tomaten abziehen, Zwiebeln schälen und alles zusammen pürieren.
Zitronensaft, Zucker und die Gewürze hinzugeben und verrühren.
Vor dem Servieren die Petersilie zugeben und die Sauce mit den Fischspießen anrichten.
... Fischfilet in 1 cm dicke Streifen schneiden, auf kleine Bambusspieße stecken und mit der China-Würzmischung kräftig würzen.
Mehle, Wasser und Ei zu einem Teig verrühren, leicht salzen.
Reichlich Speiseöl in einen Wok geben und auf ca. 170 Grad erhitzen.
Fischspieße in Mehl wenden, in den Teig eintauchen und im heißen Öl goldbraun ausbacken.
Spieße anschließend zum Entfetten auf Küchenpapier legen.
Für die Sauce
... die Paprikaschoten entkernen, Tomaten abziehen, Zwiebeln schälen und alles zusammen pürieren.
Zitronensaft, Zucker und die Gewürze hinzugeben und verrühren.
Vor dem Servieren die Petersilie zugeben und die Sauce mit den Fischspießen anrichten.
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