Zutaten
1
Kaninchen, ca. 1-1,4 kg
3 EL Weizenmehl
6 EL Olivenöl
5 Zwiebeln
150 g gestückelte Tomaten
200 ml Rinderbrühe oder Fond
1-2 TL FUCHS Knoblauch frisch gerieben
1 FUCHS Lorbeerblatt
1 TL FUCHS Rosmarin geschnitten
FUCHS Meersalz
FUCHS Pfeffer weiß aus der Mühle
3 EL Weizenmehl
6 EL Olivenöl
5 Zwiebeln
150 g gestückelte Tomaten
200 ml Rinderbrühe oder Fond
1-2 TL FUCHS Knoblauch frisch gerieben
1 FUCHS Lorbeerblatt
1 TL FUCHS Rosmarin geschnitten
FUCHS Meersalz
FUCHS Pfeffer weiß aus der Mühle
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Conejo con Cebolla - Kaninchen mit Zwiebeln
4 Portionen
Zubereitung
Das Kaninchen mit kaltem Wasser übergießen und trocken tupfen.
Anschließend die Vorder- und Hinterläufe abtrennen und den Rücken in der Mitte teilen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
In einem Bräter das Olivenöl erhitzen.
Die Kaninchenteile mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden und in den Bräter einlegen.
Die Fleischstücke rund um anbraten.
Nun die Zwiebelstreifen zugeben und unter Rühren 5 Minuten dünsten.
Tomaten und Rinderbrühe zugeben und aufkochen.
Anschließend Knoblauch, Lorbeerblatt und Rosmarin hinzufügen.
Das Kaninchen offen in den Backofen schieben und etwa 70 Minuten garen, dabei gelegentlich wenden.
Anschließend die Vorder- und Hinterläufe abtrennen und den Rücken in der Mitte teilen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
In einem Bräter das Olivenöl erhitzen.
Die Kaninchenteile mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden und in den Bräter einlegen.
Die Fleischstücke rund um anbraten.
Nun die Zwiebelstreifen zugeben und unter Rühren 5 Minuten dünsten.
Tomaten und Rinderbrühe zugeben und aufkochen.
Anschließend Knoblauch, Lorbeerblatt und Rosmarin hinzufügen.
Das Kaninchen offen in den Backofen schieben und etwa 70 Minuten garen, dabei gelegentlich wenden.
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