Zutaten
1
mittelgroße, unbehandelte Orange
100 g Speisestärke
150 g Schmelzflocken
1/2 TL Backpulver
6 EL Zucker
1 Msp. FUCHS Anis gemahlen
2 Eigelb
1 Prise FUCHS Meersalz
100 g Butter oder Margarine
Für den Guss
1 TL Zitronensaft
150 g Puderzucker
50 g Orangeat
1 EL Zucker
100 g Speisestärke
150 g Schmelzflocken
1/2 TL Backpulver
6 EL Zucker
1 Msp. FUCHS Anis gemahlen
2 Eigelb
1 Prise FUCHS Meersalz
100 g Butter oder Margarine
Für den Guss
1 TL Zitronensaft
150 g Puderzucker
50 g Orangeat
1 EL Zucker
Drucken
PDF-Erstellung
Suche
Anis-Orangen-Ecken
Zubereitung
Orangenschale dünn abreiben und den Saft der Orange auspressen. Speisestärke, Schmelzflocken und Backpulver mischen, auf eine Arbeitsfläche geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Orangenschale, 4 EL Orangensaft, Zucker, Salz, Anis und die Eigelbe in die Mulde geben. Die Butter in Flöckchen auf den Rand setzen und alles zu einem Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. eine Stunde kalt stellen.
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in Dreiecke schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 190°C (Ober- und Unterhitze) etwa 12-14 Minuten backen.
Aus dem Puderzucker, dem Zitronensaft und dem restlichen Orangensaft einen zähflüssigen Guss anrühren. Orangeat mit Zucker mischen und mit einem großen Messer sehr fein hacken.
Die noch heißen Plätzchen mit der Glasur bestreichen und mit der Orangeat-Zucker-Mischung bestreuen.
Ergibt je nach Größe der Ecken 50-60 Stück
Tipp aus der FUCHS Versuchsküche:
Wer kein Orangeat mag, kann auch Anis ganz oder im Mörser leicht
zerstoßenen Anis auf den Orangen-Zuckerguss streuen.
Nährwertangaben pro 100 g Plätzchen:
Energiegehalt: 381 kcal
Eiweiß: 3,8 g
Kohlenhydrate: 59,3 g
Fett: 13,9 g
Ballaststoffe: 2,1 g
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in Dreiecke schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 190°C (Ober- und Unterhitze) etwa 12-14 Minuten backen.
Aus dem Puderzucker, dem Zitronensaft und dem restlichen Orangensaft einen zähflüssigen Guss anrühren. Orangeat mit Zucker mischen und mit einem großen Messer sehr fein hacken.
Die noch heißen Plätzchen mit der Glasur bestreichen und mit der Orangeat-Zucker-Mischung bestreuen.
Ergibt je nach Größe der Ecken 50-60 Stück
Tipp aus der FUCHS Versuchsküche:
Wer kein Orangeat mag, kann auch Anis ganz oder im Mörser leicht
zerstoßenen Anis auf den Orangen-Zuckerguss streuen.
Nährwertangaben pro 100 g Plätzchen:
Energiegehalt: 381 kcal
Eiweiß: 3,8 g
Kohlenhydrate: 59,3 g
Fett: 13,9 g
Ballaststoffe: 2,1 g
Verwendete Produkte
