Eine Knolle mit Power...

Ob mediterrane, asiatische oder südamerikanische Küche, an Knoblauch kommt keiner vorbei. Die tolle Knolle hat sich mittlerweile weltweit einen festen Platz im täglichen Speiseplan erobert. Unvorstellbar eine italienische Aioli-Sauce oder ein griechisches Tzatziki ohne das typische Aroma dieses Zwiebelgewürzes.
 
Verantwortlich für den starken Geschmack und den authentischen Duft sind die Inhaltsstoffe des Knoblauchs. Zunächst in den intakten Zellen voneinander getrennt sind das geruchlose Alliin und das Enzym Alliinase. Erst durch eine Verletzung der Zellen, beim Schneiden, Pressen oder Kochen, kommen beide Komponenten zusammen und es bildet sich das geruchsintensive Allicin.
 
Dieses Allicin ist übrigens auch für die günstigen Wirkungen des Knoblauchs auf den Organismus, wie bei Herz-Kreislauf-Problemen oder erhöhten Blutdruck zuständig. Ein Wissenschaftler vom französischen Pasteur Institut machte eine weitere interessante Entdeckung: Er beobachtete, dass sich Menschen nach dem Genuss von Knoblauch besser fühlten. Die Stimmung stieg an, der Serotoninspiegel, der das Wohlbefinden beeinflusst, ebenso.
 
Kein Wunder also, dass sich in den USA ein regelrechter Knoblauch-Kult entwickelt hat. Gilroy, ein Städtchen südlich von San Francisco hat sich selbst zur Garlic Capital of the world erhoben. Nicht ganz zu Unrecht, liegt dieser Ort doch in einem der größten Knoblauchanbaugebiete und feiert die Ernte dort jährlich mit einem eigenen Festival.
 
Dem Knoblauchliebhaber steht dieses Gewürz in zahlreichen Varianten zur Verfügung: ob frisch eingelegt in ganzen Zehen, gehackt oder gerieben, ob als Würzpaste, flüssige Sauce oder Knoblauchsalz, ob geröstet, granuliert, gefriergetrocknet oder in Flocken, FUCHS Gewürze bietet ein breites Repertoire an Knoblauch, wie immer in höchster Qualität für besten Genuss.
 
Würziger Knoblauch ist so auch der richtige Aromakick bei unseren bewährten FUCHS-Rezepten.