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Gewürzzubereitungen & Gewürzsalze

Gewürzzubereitungen
Gewürzzubereitungen bestehen aus Gewürzen und anderen geschmacksgebenden Komponenten. Gewürzzubereitungen werden in der Regel nach der Art ihrer Verwendung bezeichnet.

Das Lebensmittelgesetz beschreibt den Begriff wie folgt: "Gewürzzubereitungen sind Mischungen von einem Gewürz oder mehreren Gewürzen mit anderen geschmacksgebenden Zutaten. Sie können bis zu 5 % Kochsalz enthalten , bestehen aber zu mindestens 60 % aus Gewürzen."

Beispiele für Gewürzzubereitungen sind Pizza-Gewürz, Kartoffel-Würzer oder Gulasch-Gewürz.

Gewürzsalze
Gewürzsalze sind Mischungen aus Gewürzen und/oder Gewürzzubereitungen mit Salz. Auch Speisewürze (bekannt als Suppengewürz) kann Bestandteil der Gewürzsalze sein. Das Verhältnis zwischen den einzelnen Komponenten ist dabei so bemessen, dass weder nachgewürzt noch nachgesalzen werden muss.

Beschreibung nach dem Lebensmittelgesetz: "Gewürzsalze sind Mischungen von Kochsalz mit einem oder mehreren Gewürzen oder Gewürzzubereitungen. Sie enthalten mindestens 15 % Gewürze und mehr als 40 % Salz."

Wichtige Gewürzsalze sind unter anderem Kräuter-Salz, Hähnchen-Würzsalz oder Pommes Frites-Würzsalz.

Gewürzaromazubereitungen
Unter Gewürzaromazubereitungen versteht man Präparate aus verschiedenen natürlichen Gewürzaromen und anderen geschmacksgebenden Komponenten, wie zum Beispiel Kochsalz.

Das Lebensmittelgesetz definiert den Begriff "Gewürzaromazubereitungen" wie folgt: "Gewürzaromazubereitungen sind Gewürzzubereitungen...., bei denen die Gewürze ganz oder teilweise durch Gewürzaromen...ersetzt sind."

Gewürzaromasalze
Gewürzaromasalze sind Mischungen aus Kochsalz und natürlichen Gewürzaromen. Sie enthalten mehr als 40 % Salz und sind so bemessen, dass weder nachgesalzen noch nachgewürzt werden muss.

Laut Lebensmittelgesetz werden Gewürzaromasalze wie folgt definiert: "Gewürzaromasalze sind Gewürzsalze...., bei denen die Gewürze ganz oder teilweise durch Gewürzaromen ... ersetzt sind."
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